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藜麥，學名：Chenopodium quinoa。
別名: 印地安麥、昆諾阿藜、奎藜、灰米或小小米。
藜麥，含有完整必需胺基酸組成，美國太空總署(NASA)將之選為最佳太空食物，蛋白質豐富高達13%～25%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍，並含豐富的鈣、鐵、鋅、硒、鍺等元素，並有九種人體無法自行合成的必需胺基酸，具有抗氧化的效果，可抗發炎、抗自由基、調節油脂平衡、舒緩敏感狀態等。
藜麥富含類黃酮，其中的槲皮素(Quercetin)及山奈(Kaempferol)，可減少自由基，降低發炎狀態，抗氧化降低對身體造成的損傷，減緩肌膚老化與過敏狀態。
藜麥起泡劑為天然的界面活性劑來源， 能調控油脂分泌，對於油性及青春痘肌膚具有優越的平衡功效，柔和安撫躁動與發炎中的肌膚使毛孔淨暢，不具刺激值，青春痘傷口也能溫和洗淨，對於異位皮膚炎肌膚也能安心使用。
藜麥起泡劑對於頭皮護理也具有優越的功效，使用溫和燕麥起泡劑潔淨頭皮能夠調理油性頭皮、預防脫髮、強健毛囊維持青春、延緩白髮生成。
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